ÜBER UNS
Unsere Philosophie
Wir legen größten Wert auf die Lebensqualität unserer Tiere und deren Umgebung. Sie stammen aus hofeigener Zucht und verbringen ihr gesamtes Leben am Hof. Sie werden als Jungtiere, wie von der Natur vorgesehen, von den Muttertieren aufgezogen.
Das Futter für unsere Tiere produzieren wir durch Kreislaufwirtschaft und ohne Einsatz chemischer Pflanzenschutzmittel oder Düngemittel.
Um unnötigen Stress bei den Tieren zu vermeiden, verzichten wir bei der Schlachtung auf Transportwege und führen diese eigens direkt vor Ort durch, wodurch sich Qualität des Fleisches auszeichnet.
In allen Produkten verzichten wir gänzlich auf Hilfsmittel und Zusatzstoffe und verwenden ausschließlich hochwertige Zutaten.
HARZER ROTVIEH
Eine vom Aussterben bedrohte Rasse
Das rote Höhenvieh ist eine robuste, einfarbig rote Rinderrasse, die in den Mittelgebirgen von Niedersachsen bis Bayern sowie in Polen und Tschechien vorkam und nur knapp dem Aussterben entgangen ist.
Unsere Rinder sind ganzjährig draußen und ihnen stehen großzügige Weideflächen zur Verfügung.
Verscheidene Unterstellmöglichkeiten schützen sie bei schlechter Witterung.
Das einfaserige, leicht marmorierte sehr schmackhafte Fleisch hat viele Liebhaber und wird von unseren Kunden dafür geschätzt.
Das Harzer Rotvieh wurde 2015 als Passagier der "Arche des Geschmacks" der Slow Food Stiftung für Biodiversität aufgenommen. Diese schützt weltweit regional bedeutsame Lebensmittel, Nutztierarten und Zubereitungsarten.
SCHWEINE
Die Gemütlichen
Unsere Landschweine freuen sich über einen großzügigen Stall und Außenstall, viel Frische Luft sowie regelmäßigen Auslauf im Hof.
Alle Nachkommen züchten wir selbst und sie verbleiben bis zur Schlachtung auf dem Hof.
Das Fleisch zeichnet sich durch einen angenehm milden Geschmack sowie durch ein ausgewogenes Verhältnis von Fleisch und Fett aus.
